On ne renie pas ses origines aux Caves de Bondues !
Cinq générations de brasseurs se sont succédées dans le bâtiment
où nous travaillons aujourd’hui. En effet, de la révolution industrielle
du milieu du 19° siècle jusqu’à 1950 ont été brassées des milliers
d’hectolitres de bière : les bonduois ont ainsi bu de la « bock »,
de la « pils » et les « spéciales » du « Manoir de la Croix ».
En 2007, nous avons relancé une bière artisanale, véritable clin d’œil
au passé brassicole du lieu : il s’agit de la Blonde du Manoir, digne représentante
des bières dites « spéciales » d’ il y a une cinquantaine d’année.
C’ est à la Brasserie Historique du Catteau en Cambrésis, démontée au cours
de la première guerre mondiale par les allemands et remontée en l’an 2000
sur le principe d’une fermentation de bière en cuve ouverte, la plus naturelle
possible, fraîche et désaltérante qu’est réalisée cette bière de garde.
L’étiquette est inspirée de l’étiquette de la Bock du Manoir des années 1940-1950.
La Triple Manoir est arrivée !!!
Nous distribuons aussi de nombreuses bières françaises, belges et étrangères,
en bouteille ou en fût avec la possibilité pour vous de louer un « tirage de bière
sous pression » de type professionnel.
